TARTE AUX OIGNONS A MA FAÇON

Lundi 23 mai 2016

J’adore les oignons. Mais cuits, pas crus, sinon là c’est juste l’enfer… ;)

Mais cuits, je les sème partout, dans tous mes plats cuisinés, je leur vouerai une ode si j’en avais les talents artistiques.

Bon cela étant, leur vouer des recettes, c’est pas mal non plus après tout ?
Et puis ça se partage, et ça régale les papilles autant que les yeux et les estomacs… Bref, finalement j’y trouve mon compte, et j’espère que vous aussi :)

Alors si l’oignon c’est bon, autant en faire une belle tarte, où ce monsieur aura pleinement confit au four, délicatement parsemé sur un tapis tout moelleux à base de farine de pois chiches et d’un peu de son d’avoine (à remplacer par des flocons de riz pour les ceussent sans gluten ;))

Franchement, je suis tombée amoureuse de cette tarte, particulièrement parfumée, et délicieuse avec une belle salade verte.

Le tout en version super-diet qui fait du bien au cœur et au corps, alors amis qui auriez notamment envie de troquer la traditionnelle soupe pour des saveurs nous faisant davantage voyager à l’ombre d’un olivier : à vos casseroles !

Pour une belle tarte :

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olives :
– 8-10 oignons frais sans leur tige
– une càc de paprika
– un filet de sirop d’agave

Réserver une fois les oignons bien fondants.

A part, façonner le fonds de tarte en mélangeant soigneusement :
– 100g de farine de pois chiches
– 50g de son d’avoine
– 1 sachet de poudre à lever

Puis ajouter :
– 5 tomates séchées mixées
– du thym
– 2 pincées de sel
– 2 œufs
– 100ml de lait d’avoine environ

Etaler le tout sur un plat à tarte de taille classique (j’en ai utilisé un rectangle ici. Avec un fond à manquer, c’est encore mieux pour le démoulage mais ce n’est pas indispensable.

Prenez bien le soin de badigeonner le fond avec de l’huile résistante à la chaleur (ça mériterait un petit article ça d’ailleurs…).

Une fois la pate étalée, parsemer dessus de la tapenade d’olives noires.

Ajouter le mélange aux oignons.

Faire cuire 10 min à 180° puis 20 min à 150°.

La déguster tiédie, à température ambiante, voire froide.