SALADE TIEDE DE LEGUMES GRILLES ET TOFU AUX HERBES

Mardi 13 mai

Voici une petite salade tiède comme je les savoure à n’en jamais laisser une miette !

Elles composent souvent le plat essentiel d’un repas de midi ou du soir, savoureux mais pas trop compliqué à mettre en œuvre.

Des légumes méditerranéens grillés au four, de l’orge cuit (à remplacer par un mélange de quinoa rouge et jaune pour une recette sans gluten), des herbes, des épices, le tout ni trop chaud, ni trop froid, un juste équilibre pour libérer tous les parfums délicats des aliments qui la composent.

Sans oublier de parsemer le tout de petites graines…

Amis végétariens, n’ayez crainte ! Si vous voyez des anchois sur la photo, nulle obligation d’en rajouter. La recette n’en sera pas moins délicieuse ☺

A vous de déguster !

Pour deux personnes (plat unique) :

– 50g de graines d’orge mondée cuit ou de quinoa rouge et jaune cuit pour une version sans gluten

– 200g de tofu aux herbes coupé en dés

– Le mélange de légumes grillés :

Couper en bâtonnets aléatoires 1 aubergine, 1.5 courgette, 1 poivron rouge
Mélanger le tout aux doigts avec du thym, sel, mélange cajun, un filet d’huile d’olive, des graines de courge et de tournesol
Faire cuire le tout sur la lèche frite du four revêtue de papier sulfurisé pendant 40 min à 220°

– Mélanger le tout, ajouter quelques filets d’anchois pour une version non veggie.

– Servir.