SALADE DETOX EXPLOSIVE

Dimanche 8 mars 2015

Avec ce soleil, ces jours qui se rallongent, l’appel de l’extérieur, les oiseaux qui nous rappellent que la nature se réveille à nouveau, personnellement, j’ai envie de couleurs, de fraîcheur, de dynamique. Alors je me lâche sur des salades pleines-de-tout aux milles saveurs équilibrées et si pimpantes en bouche…

Alors je vous suggère d’en faire de même, et pourquoi pas avec une belle quantité pour en avoir le lendemain dans votre lunch box… Ca fait tellement de bien au cœur et au corps que l’on aurait tort de s’en priver !

Cette salade invite aux mélanges, à l’inspiration un peu folle, alors profitez-en pour ajouter des légumes que vous auriez cuits nature mais qui n’ont pas été terminés, ou crus s’ils trônent dans le bac de votre réfrigérateur, malheureux avec la triste impression d’avoir été oubliés… :)

Pour 2 :

Pour la base :
– des haricots blancs (4 càs environ)
– des lentilles vertes (idem)
– Environ ¼ de chou rouge émincé finement
– 3 carottes râpées grossièrement (ici une jaune et deux violettes)
– ¼ de grenade
– ½ avocat
– 100g de dés de potimarron cuit

Pour la sauce :
– 1 yaourt de brebis et
– 1 càc bombée de purée de sésame,
– du cumin moulu,
– du poivre jaune moulu (se trouve notamment en épicerie arabe),
– une pincée de sel,
– une lichette de poudre de sembhar,
– du jus de citron

Préparer les carottes en les mélangeant avec :
– 1/8è de citron confit émincé très finement
– jus de citron jaune
– 1 trait de sirop d’agave

Les ajouter ensuite au reste des ingrédients et mélanger délicatement.
Préparer la sauce en mélangeant le tout, disposer les légumes dans les assiettes et la sauce dessus.

Saupoudrer le tout disposé de coriandre ciselée, de gomasio, arroser généreusement de jus de citron. Déguster, avec du pain grillé… :)